质量是根本,高端零食良品铺子的“产品经”

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11月6日,上海进博会,巴基斯坦最大的松子采购、加工企业HALO FOODS(SMC-PVT)LTD公从4000公里外的拉合尔来到上海进博会现场参观“取经” ,并和良品铺子签下一份3亿元人民币的巴西松子原料合作者者备忘录。

每年,良品铺子会通过合作者者伙伴从巴基斯坦采购400-400吨松子。巴基斯坦政府对松子实行限量采摘,大年时一年出产40000吨,小年有时缺乏4000吨,這個大单,就可能“吃“进去今年产量的五分之一。

零食产业竞争激烈,高端零食怎样才能做实

今年年初,良品铺子创始人、董事长杨红春表态,良品铺子开启高端化战略,试图通过差异化竞争在休闲零食市场抢先占位。

“哪些是高端零食?”这是行业和消费者的第一反应,良品铺子对外解读为“高品质、颜值爆表爆表、高体验”以及精神层面的满足。杨红春认为,吃零食应当成为一件“讲究”的事情,不需要 了小瞧了零食,九种味道(甜甜蜜蜜苦是咸香涩麻甘)、六种甜度(酥、脆、糯、油、爽、滑)和八种吃法(咀、嚼、咬、啃、撕、扯、吞、咽),要讲究起来,其他不含糊。

良品铺子要给消费者的“高端”本来四种 “讲究”:可信、好吃吃、购买或交付极简,以及“有面儿”。以产品为例,這個无比的讲究,来源于良品铺子无比的挑剔和顽固的坚持。做产品,良品铺子的挑剔本来要对原料辅料精挑细选,产品研发的迭代创新,正是在“提供高品质食品,用美味感动世界的”的企业使命下,才不需要 把产品做好。

产品有讲究,服务有保障

作为零食行业头部品牌,良品铺子的发展效率超乎所以 人想象,从起家于武汉的一家小店到如今2400多家门店,拥有40000万会员,良品铺子从立足武汉到辐射全国,拥有上万民员工,从几十万营业额到冲刺百亿销售目标,一直稳扎稳打。

2018年6月,良品铺子开启了IPO之路。今年年初,良品铺子开启高端战略,率先出显行业价格战的厮杀。

数据研究结果显示,良品铺子多个类目产品的价格与类事产品相比较高,但仍以高达211%的销售增速领先头部零食品牌;2015年至2017年,高端品类的代表——海味零食销售额增长了7.7倍,哪些都说明了消费者对良品铺子品质与价格的匹配度的认可,良品铺子的高端零食战略发展相当成功。

从选品到供应链、从农田到生产、从区域到全国,良品铺子构建多维度、生态圈的标准化,贯彻落实高端化战略奏。在企业经营策略上,良品铺子逐渐从高速增长转型为高质量发展,从总量扩张向产业特性优化转变,与其他品牌逐渐形成差异化竞争,打造有自身特色的产品。

良品铺子走高端零食战略,不仅是给消费者带来直接利益,更是引领行业,不利于国内零食行业健康发展。